Acides aminés

Les acides aminés sont l'unité de base des protéines. Les acides aminés représentent le produit terminal de la digestion. Ils sont directement assimilables. 

Les protéines renferment une vigntaine d'acides aminés. Huit acides aminés sont indispensables et ne peuvent être synthétisés par l'organisme : BCAA (Leucine, Isoleucine Valine), Thréonine, Phénylalanine, Tryptophane, Méthionine, Lysine. Deux acides aminés sont dits accessoires, parce qu'indispensables uniquement pendant la croissance : Arginine, Histidine. Les autres acides aminés sont dits non essentiels car l'organisme peut les synthétiser pour en apporter ses besoins : alanine, glycine, sérine, tyrosine, cystine, Hydroxyproline, Proline, Acide aspartique, Aspargine, Acide glutamique, Hydroxylyxine, Glutamine.

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