Whey, Protéine rapide

La whey ou lactosérum est une source de protéine issue du petit lait. Elle est très digeste et possède naturellement une teneur en BCAA importante, ce qui en fait la protéine préférée des bodybuilders.

Les avantages de la whey

La protéine de lactosérum est considérée comme la meilleure forme de protéines pour le corps au niveau de la digestion et de son utilisation. La whey est riche en glutamine et acides aminés ramifiés (BCAA). Les BCAA permettent de lutter contre le catabolisme (dégradation musculaire) et optimise la récupération. La protéine de lactosérum peut être utilisée dans plusieurs processus biochimiques et est essentiel pour la contraction musculaire, la croissance et la réparation. Elle est également utilisée pour le maintien de plusieurs processus métaboliques.

Quand prendre la whey ?

Prendre la whey au réveil

Comme les réserves de glycogène sont épuisées pendant la nuit, le corps est obligé de se tourner vers les réserves d'acides aminés pour alimenter les processus métaboliques. Cela place le muscle dans un état catabolique. La protéine de lactosérum est une source de protide à digestion rapide qui est donc idéale au réveil, car elle fournit rapidement les acides aminés aux muscles et stop la dégradation musculaire. La plupart des experts recommandent de consommer une boisson protéinée à base de petit-lait de qualité dès le matin.

Prendre la whey avant l'entraînement

Un shake de protéine de lactosérum pris avant la séance est nécessaire pour stimuler la synthèse des protéines et augmenter la masse musculaire. La protéine est la brique de la reconstruction musculaire. La recherche a montré que la synthèse des protéines est augmentée lorsque la whey est prise "immédiatement avant l'exercice». Pour cette raison, essayez d'inclure 25-35 grammes de protéines de lactosérum avant la séance de musculation.

Prendre la whey après l'entraînement

La prise de protéine de lactosérum juste après l'entraînement est le moment le plus important. Les muscles ont subi beaucoup de stress et doivent être alimenté en nutriments pour la réparation et la croissance musculaire. Une source de protéines à action rapide est donc un choix idéal. La recherche montre que suite à une séance d'entraînement de bodybuilding, les muscles sont affamés et ont donc une propriété 'éponge'. Les scientifiques pensent qu'il est possible d'absorber des protéines à ce moment plus qu'un n'importe quel autre.

Prendre la whey avant d'aller se coucher

La whey peut aussi se prendre avant de se coucher même si le choix de la caséine est plus judicieux.

Whey Concentrat ou Isolat ?

Le concentré de lactosérum (WPC) reste une protéine de premier choix. A l'instar de l'isolat de whey, il contient une dose plus importante de lactose, ce qui en fait une source qui peut poser des problèmes digestifs aux personnes intolérantes à ce sucre. C'est le principal inconvénient de cette protéine. L'aminogramme reste exceptionnel et les poudres de lactosérum concentrées restent naturellement très chargées en acides aminés branchés (BCAA). Néanmoins, il faut garder à l'esprit que le concentrat de whey est un complément anabolique dont la source de base qui est utilisée par les fabriquants contient en général 80% de protéines. Une fois les arômes, les enrichissements en vitamines, acides aminés et émulsifiants, la teneur sur produit fini avoisine les 75%. Les sources d'Isolat de lactoserum (WPI) ont une teneur en protides plus importante (en général entre 80 et 90%). Il faut cependant comprendre que lorsque vous ramenez ces protéines à la dosette vous obtenez à peu de chose prête la même dose de protéine. Les concentrés de whey restent malgré tous des excellents suppléments économiques. Le seul inconvénient de ceux-ci est la teneur en lactose qu'ils peuvent avoir.

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